Makanan Khas Semarang "Si Tahu Gimbal"

                                                             Tahu Gimbal


Yo. Hari nih aku akan bahas Salah Satu Masakan Semarang. Yaps, Bener. itu adalah Tahu Gimbal. siapa yang tidak tau tahu gimbal?

Sebenarnya kalau ga pernah ke semarang pasti kita ga tau apa itu Tahu Gimbal.

Menurut Wikipedia.
Tahu Gimbal adalah makanan Kota Semarang. Yang terdiri dari tahu goreng, rajangan kol mentah, lontong, taoge, telur, dan gimbal dicampur dengan bumbu kacang. ga sembarang bumbu kacang loh. karena bumbu yang digunakan dari petis udang. beda dengan saus kacang untuk pecal madiun yang agak kental. Saus bumbu kacang untuk tahu gimbal agak Sedikit encer

ayo kita bahas lebih lanjut

Tahu adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi.

Sedangkan

Gimbal adalah udang yang digoreng dengan tepung, semacam bakwan goreng yang berisi udang.Gimbal digoreng garing dengan perpaduan rasa yang pas antara gurih, manis dan pedas. Sama seperti tahu atau lontong, gimbal dipotong-potong kecil-kecil dengan gunting khusus. Di kota Semarang banyak sekali penjual tahu gimbal kalau malam di sepanjang

kalian bisa menemukan tahu gimbal didekat Taman KB Jl Taman Menteri Supeno Depan SMA Negeri 1 Semarang 

IDR: RP 10.000,00
USD: 1$ (murah yah)..



dan ini adalah cara membuatnya didapat dari http://cuek.wordpress.com/2007/10/04/tahu-gimbal/

Bahan :
– 150 g udang ukuran kecil, buang kepalanya, cuci bersih
– 75 g tepung terigu
– 3 sdm tepung beras
– 150 ml air
– 1 batang daun bawang, iris halus
– minyak goreng

Haluskan :
– 2 butir kemiri
– 2 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 sdt garam

Bumbu Kacang :
– 7 buah cabai rawit
– 4 siung bawang putih
– 2 sdt gula merah
– 100 g kacang tanah goreng, tumbuk kasar
– 1 sdm petis udang
– 2 sdt air jeruk nipis
– 150 ml air matang

Pelengkap :
– Lontong
– 2 lembar kol, buang tulang daunnya, iris halus
– 50 g taoge, seduh air panas, tiriskan
– 2 buah tahu goreng, potong-potong
– telor mata sapi
– 2 sdm bawang goreng
– 2 sdm irisan seledri
– kecap manis

Cara olah :
– Gimbal Udang : aduk rata bumbu halus bersama tepung terigu, tepung beras dan air hingga menjaid adonan yang licin. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, lalu ambil 1 sendok sayur adonan. Beri beberapa ekor udang lalu tuang kedalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
– Bumbu Kacang : haluskan cabai rawit, bawang putih dan gula merah. Tambahkan kacang tanah, petis, air jeruk nipis dan air. Aduh hingga rata.
– Penyajian : tata potongan lontong di atas piring saji, beri irisan kol, taoge, tahu dan gimbal udang yang sudah dipotong-potong. Taruh sebuah telur mata sapi yang telah dipotong-potong lalu siram dengan sambal kacang. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Terakhir tuangi kecap manis diatasnya. Sajikan.

Nim : 13.01.53.0047
Nama : Desdiandi Hartopoh

unisbank.ac.id